Decoración Cupcakes

Hoy no os traigo una receta , sino una forma original de decorar cupcakes.

No hice foto del proceso pues no sabia como quedaría, la técnica se llama striping o bag striping icing effect.

Os pongo un enlace en Ingles,, pero que se ve muy bien como hacerlo.

 Pinchar aquí para verlo

Lo mas importante es que el colorante sea en crema no liquido.

Pastel chocolate ligero con remolacha

Os acordáis del bizcocho sin huevos y grasas,,,pues este es mas ligero aun..
Remolacha roja de esa envasada si si remolacha.

La receta la vi aqui....
Ni huevos ,ni mantequilla y la cobertura con agua mas ligera todavia,,quien da masss.

Engrasar con aceite vegetal (no mantequilla).
 

Vierta la mezcla en un recipiente.

 100 ml de aceite vegetal

 100 g de remolacha (la de envasado al vacío) 

y pasar el conjunto con la batidora para reducirla a un puré. 

 Añadir 120 g de azúcar

 150 g de harina

 40 g de cacao en polvo sin azúcar

 2 cucharaditas de bicarbonato 

 una cucharadita de extracto de vainilla 

 una pizca de sal

  Mezclar bien juntos, revolviendo vigorosamente 

  Tendremos una pasta espesa. 

Añadir 100 ml de agua 

 y mezclar hasta que  se vuelve homogénea.  

Vierta la mezcla en el molde y hornear a 180 º durante unos 30 minutos.

 

Retirar del horno y dejar enfriar antes de desmoldar.

Preparar la cobertura 

 85 g de chocolate negro 

40 ml de agua

Al microondas un  par de minutos y cubrir la tarta.

  

Bacalao espiritual

 REceta de mi amiga ALI

Ingredientes:
40gr de aceite
100gr de cebolla en cuartos
1 diente de ajo
100gr de zanahoria en trozos
260gr de bacalao desalado en migas (venden bandejas)
25gr de pan blanco
25gr de leche
Patatas paja fritas
Besamel
260gr de leche
30gr de harina
30gr de mantequilla
Una cucharadita de sal
Pimienta negra y  nuez moscada
Pan rallado.

Preparación:
Ponemos en el vaso la cebolla, los ajos,  las zanahorias y el aceite. Troceamos 10 segundos al 5.
Programamos 10 minutos, temp. Varoma, velocidad 1.
Añadimos el bacalao, programamos 1 minuto y medio, temp varoma, vel. cuchara.
Añadimos el pan y la leche. Mezclamos 5 segundos al 3.
Volcamos en una fuente que pueda ir al horno y repartimos las patatas paja fritas por encima.

Precalentamos el horno con grill a 180º
Sin lavar el vaso, vertemos la leche, , la harina, la mantequilla, la sal, la pimienta y nuez moscada. Programamos 5 ó 6 minutos, (según nos guste de espesa) 100º, vel 3 1/2.
Vertemos la besamel sobre la fuente reservada., por encima de las patatas.
Espolvoreamos con pan rallado y gratinamos hasta que la superficie esté dorada. Servimos inmediatamente.

Bizcocho de vainilla

Os traigo un bizcocho que me ha encantado de verdad, es finisimo.
Lo encontré en MR de Lorelu

Ingredientes:
4 huevos
15 cucharadas azúcar "soperas"
15 cucharadas harina
15 cucharadas aceite
15 cucharadas leche
2 sobres azúcar de vainilla o liquida
1 sobre levadura en polvo

Relleno: Lo compre al Aldi.
1 sobres pudin de vainilla
500 ml leche

Azúcar para espolvorear

Preparamos el bizcocho mezclando todos los ingredientes con una varilla manual. en una fuente vertemos la mitad de esta masa y lo ponemos al horno unos 5 minutos a 180º. 

Durante este tiempo preparamos el pudin como indica el sobre. cuando la parte de abajo esté un poco consistente , sacamos del horno, le ponemos el pudin por encima y el resto de la masa de bizcocho sobre esta, lo metemos de nuevo al horno y horneamos hasta que lo veamos dorado.


La espolvoreamos azúcar.

Valor sin azúcar

Mira que me acaba de llegar a casa,, uiiiii estos de Valor me los como, jeje.Como saben que necesito cuidarme me mandan esta maravilla, me he quedado muerta cuando lo he visto,
Sabéis he visto a  Sara Carbonero de embajadora de chocolates sin,, y me he sentido como ella. Bueno no tan mona, jiji.
Pero así me siento.`` Me encanta cuidarme´´así empieza el anuncio y así termino yo esta entrada.
Lo dicho muchas gracias y ya sabéis para la próxima campaña aqui me tenéis.

Pastel Ruso (Rus) dos versiones

Os traigo un pastel que en mi ciudad es muy conocido. aquí es un Rus ,, navegando por Internet he dado con la receta y el origen mas o menos. Seguro que hay mas historias sobre su procedencia ,, pero esta es la que pongo yo.

El postre Imperial Ruso es un postre que se originó en Buenos Aires, Argentina. Esta torta, en su esencia más simple consiste de merengue francés relleno con crema de mantequilla y almendras.

Edito::
Es la misma receta pero con crema de mantequilla y chocolate con avellanas .

 Ingredientes: 
 Para el bizcocho: * 5 Claras de huevo * 150 gr de azúcar * 150 gr de harina de almendra * 50 gr de maicena
Para la crema de mantequilla: * 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente * 200 gr de azúcar glass * 1 Cucharada de esencia de vainilla

Para la crema de chocolate: * 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente * 200 gr de azúcar glass * 1 Cucharada de esencia de vainilla,1 cucharada de chocolate en polvo Valor sin azúcar, 1 cucharada de avellanas en polvo.





Como hacerlo: Montar las claras a velocidad media baja e ir agregando el azúcar poco a poco hasta formar un merengue fuerte. Mezclar las harinas y agregar al merengue poco a poco y mezclando despacio para que no se bajen las claras. Forrar una placa de horno con  papel para horno y verter con cuidado la masa y hornear a 180ºC durante 10-15 minutos, hasta que esté dorado.

 Mientras preparar la crema de mantequilla. Batir con las varillas y despacio la mantequilla, agregar la esencia de vainilla y el azúcar glass poco a poco y sin dejar de batir hasta  obtener una crema pálida y cremosa. Reservar.

 
 

Esta es la segunda versión-

Cortar el bizcocho en rectángulos del mismo tamaño, repartir crema de mantequilla en un rectángulo de bizcocho, cubrir con otro bizcocho, volver a a repartir crema de mantequilla, tapar con otro bizcocho y cubrir con mantequilla.  Espolvorear con azúcar glass.

De cerca la de chocolate

Arroz con Brócoli y Queso

Hoy os pongo una receta sana y deliciosa, hace mucho que quería subirla y hoy ha sido su día,,de verdad que cuando la probéis os va a encantar. La receta esta con tmx,, pero es muy sencilla de hacer de modo tradicional.

 Ingredientes:

• 1 Brócoli en ramilletes
• 300 g de arroz
• 800 g de agua
• 2 cucharaditas de sal
• 130-150 g de cebolla cortada en cuartos
• 30 g de aceite de oliva
• 25 g de sopa de cebolla (de sobre)
• 150 g de salsa mayonesa
• 150 g de leche
• 1 pellizco de pimienta
• 150-200 g de queso emmental rallado

 Elaboración:

1. Corta en ramilletes el brócoli, colocarlo en el recipiente varoma y el arroz en el cestillo. Vierte el agua y la sal en el vaso. Introduce el cestillo y coloca el recipiente varoma en su posición. Programa 20 minutos. Temperatura Varoma. Velocidad 4.
2. Precalienta el horno a 200º
3. Retira el recipiente varoma y el cestillo y coloca el brócoli espolvoreado con sal y el arroz en una fuente de horno. Vacía el vaso.
4. Pon en el vaso la cebolla y trocea 3 segundos, velocidad 5. Incorpora el aceite y programa 5 minutos. Temperatura Varoma. Velocidad 1.
5. Incorpora la sopa de cebolla, la mayonesa, la leche y la pimienta y mezcla 6 segundos, velocidad 3.
6. Vierte el contenido del vaso sobre el brócoli y el arroz. Espolvorea el queso rallado y hornea durante 15-20 minutos (hasta que este dorado). Sirve caliente

Pastel inteligente ( Prajitura desteapta )

 


 Hace un mes Kanela y limón nos enseño esta tarta, no es de mis favoritas he de ser sincera el sabor no me convenció mucho,pero a mis invitados si les gusto así que hacerla y ya me contareis,, si buscáis en blogs Rumanos encontrareis muchas parecidas a esta.Prajitura desteapta.


 

INGREDIENTES: (Todos a temperatura ambiente)

8 Huevos ,separando las claras de las yemas
1 Litro de leche
250 gramos de harina
250 gramos de azúcar
250 gramos de mantequilla, derretida y tibia
La ralladura de un limón
El zumo de medio limón
2 Cucharaditas de esencia de vainilla

Separar las claras de las yemas
Batir las yemas con el azúcar y la esencia de vainilla hasta que la masa quede a punto de pluma ..( se hacen como plumitas )
Añadirles la mantequilla ,la leche ,el zumo y la ralladura de limón .
  Mezclar-las bien e ir añadiendo las harinas tamizadas .

Batir a punto de nieve las claras .
Añadirlas a la masa con mucho cuidado y con movimientos envolventes para que las claras no se bajen .
Poner una bandeja o molde de bizcocho bien untado de mantequillas y enharinado para que no se peque la masa al fondo.
Cocer en el horno previamente caliente a 180º durante 10 minutos y seguidamente bajarlo a 160 º y mantenerlo durante 50 minutos .
Sacarlo y dejarlo enfriar en la bandeja 



Cortarlo en porciones y ponerle azúcar glass .







 
 

Bizcocho cuatro sabores.

Cuando vi esta receta de Viky me encanto la idea. Asi de una vez haces cuatro sabores.

4 huevos grandes

200 ml de leche entera ( el vaso de nocilla tiene esta capacidad y luego lo utilizaremos para medir los demás ingredientes )

2 vasos de maizena

1 vaso de harina

2 vasos de azucar

1 sobre de levadura royal 

3/4 vasos de aceite de girasol 

Batimos con varillas los huevos y el azúcar , tienen que doblar el volumen y coger la apariencia de una crema blanquecina .

Añadimos sin dejar de batir el aceite , nos quedara como una mayonesa .

Añadimos la leche y cambiamos las varillas por una espátula , esperamos a que este bien integrada .

Tamizamos la harina con la levadura y la vamos incorporando a la masa .

Echamos la masa en un molde forrado con papel o lo engrasamos  , yo lo hago en la bandeja del horno por que es un poco honda y me sirve de molde , si vuestra bandeja es demasiado plana utilizar un molde mas o menos del mismo tamaño .

Dividimos mentalmente el bizcocho en cuatro partes y ponemos encima de cada una los sabores que hayamos elegido

Empezando por la derecha : 

Pepitas de  dos chocolates . . .   manzana con azúcar moreno . . .  canela y azúcar . . .   almendrilla .

Ahora ya solo nos queda meter en el horno precalentado a 170º  . . . 25 o 30 minutos . Eso ya dependerá de cada horno.

Controlar el tiempo de vuestros hornos ya sabemos que cada uno necesita el suyo .

Magdalenas con chocolate Valor crocan

 No me digáis que no es una de las mejores meriendas que hay Magdalenas y chocolate y mas este chocolate.
Lo habéis probado ??? Pues hacerlo porque es lo mas,,, gracias al equipo de Valor por tenerme presente y enviarme un detalle, no lo esperaba y casi me da algo.
Asi que ha sido llegar el paquete y ponerme con las magdalenas.Que sepáis que me encantaría que estuvieseis aqui.




 Que semana santa mas dulce me espera jeje.



Ingredientes:
3 huevos
250 gr. de azúcar
1/2 vaso de aceite de oliva
1 vaso de leche
1 cucharada sopera de miel
250 gr. de harina
Ralladura de limón
El zumo de 1/2 de limón
2 sobres dobles de gasificante o 1 sobre de levadura.

Elaboración:
Mezclamos en un bol la harina y los gasificante y los tamizamos, reservamos.
Batimos los huevos con el azúcar hasta que obtengamos una crema, añadimos el aceite poco a poco sin dejar de batir, luego la leche de la misma forma.
Incorporamos la miel y la ralladura de limón, junto con el zumo y mezclamos bien para integrarlo todo.
Agregamos la harina junto con los sobres de gasificante.







Metemos la mezcla 30 minutos en el frigorífico.
Horneamos a 170ºC hasta que se doren ligeramente.

 

Tarta de Torciglioni

 

 Otra receta de mi amiga Viky,,,,

Lo que vamos a necesitar 

 500 grs de Torciglioni  ( yo los he comprado en Aldi )

 200 ml de nata

 150 grs de queso rallado , yo puse uno semi - curado pero podéis poner parmesano u otro . . .

     3 huevos

 100 ml de leche entera

  3 o 4 salchichas a nuestro gusto 

   sal y orégano 

  una bolsa de mezcla de quesos rallado ( 200 grs )

 un molde desmontable de 24 cm de diámetro 

Primero cocemos la pasta durante 8 minutos en abundante agua con un puñado de sal , escurrimos y pasamos por agua fría .

Ahora la tenemos que poner en el molde que tendremos engrasado o con papel de hornear ,  para que sea mas fácil lo inclinamos y vamos poniendo la pasta una a una de pie hasta llenarlo , cuando parezca que no cabe mas ir metiendo entre torciglioni y torciglioni y empujar un poco con el dedo hasta conseguir poner toda la pasta .

 

 Cortamos la salchicha en trocitos que luego nos quepan dentro de los Torciglioni y los vamos metiendo 

En un bol batimos los huevos y añadimos los 150 grs de queso rallado , la nata , la leche , sal y orégano . . . lo echamos en el molde con cuidado que caiga bien por todos los agujeros .

Repartimos por encima todo el sobre de la mezcla de quesos y lo metemos en horno caliente  200 grs 15 minutos ... lo sacamos , adornamos con tomate frito y dejamos reposar 10 minutos antes de desmoldar .
Para facilitarnos el desmoldado pasamos un cuchillo al rededor del molde .

La servimos con la salsa de tomate aparte para que cada uno se sirva la que necesite ...

 

Manzanas rellenas de compota

 
Hace tiempo vi esta receta y la encontré muy original si entras en el enlace creo que os quedara mas claro como va. Aquí esta
Necesario:
400 gramos de harina
20 g  de azúcar
5 g  de sal
3,5 cucharadas de miel
30 g de mantequilla
80 ml de leche
150 ml de agua
6 gramos de levadura seca

compota.
2 manzanas
3-4 cucharadas de azúcar
canela



Y más:
clavos de olor para imitar el rabito



 En primer lugar, preparar el relleno de manzana ... Rallar las manzanas, espolvorear con azúcar  en el microondas durante unos dos minutos. Saque cada 30 segundos, revolver y comprobar si esta tierno. Triturar.
Haga un hueco en la harina y verter la sal, el azúcar, la miel, la levadura y la mantequilla troceada. Calentar la leche y el agua, a continuación, vierta lentamente la harina y amasar la masa. Vierta . Dejar la masa en un lugar cálido, cerca de una hora.
Después de que la masa doble se divide en 12 bolas.

 

 Aplanar cada bola un poco (no demasiado fino), llenar con la compota no mucha  luego hacer una bola.
 En 12  canastillas de magdalenas poner una bola. En cada bola, en el medio, con un dedo para hacer un hueco.

 Dejar  que las manzanas  doblen una media hora, ahora pintar con huevo y en el centro poner un clavo de olor.

 

Hornee durante 20 minutos en un horno precalentado a 180 grados.
 

Kringle Estonia

Ingredientes
Masa
50 gr. de azúcar glass.
120gr  de leche.
30 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
15 gr. de levadura fresca.
1 yema de huevo.
300 gr. de harina de fuerza.
1 pellizco de sal.

Relleno
Mantequilla
azúcar
canela

Preparación:
Ponemos en el vaso el azúcar y pulverizamos 15 segundos al 10, bajamos los restos con la espátula y agregamos la leche, la mantequilla y la levadura. Programamos 1 minutos, 37º vel. 2
Añadimos la yema y mezclamos, 4 segundos al 3
Incorporamos la harina y la sal. Amasamos durante 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. Dejamos que doble su volumen.
Precalentamos el horno a 180º
Cuando la masa ya ha doblado su volumen, , la ponemos sobre una superficie de trabajo bien enharinada y la estiramos con un rodillo, hasta tener un rectángulo.


Ponemos la mantequilla en un bol y la calentamos en el microondas unos segundos, para que nos sea fácil extender,mezclamos azúcar y canela.Lo cubrimos .
Enrollamos el rectángulo por la parte más ancha, como si fuese un brazo de gitano. Cortamos ese rollo por la mitad a lo largo, dejando uno de los extremos sin cortar, la punta que quede unida. Lo haremos  con un cuchillo afilado.

Fuente: libro  thermomix

  Ahora, vamos cruzando las dos tiras de masas, formando la trenza, intentando que los bordes cortados (que parecerán mil hojas) queden hacia arriba. Escondemos el borde final y dejaremos sobre la bandeja del horno, forrada con papel de hornear.
Horneamos de 20 a 25 minutos, según hornos.